Čekankový salát s červenou pšenicí

Postup přípravy

Pšenici den předem namočte do studené vody a nechte ji nabobtnat. Následující den ji v mírně osolené vodě zvolna vařte doměkka. Vařenou pšenici sceďte, promíchejte s trochou oleje a nechte vychladnout. Jemně nasekanou cibuli lehce osolte a nechte změknout. Poté přidejte med, olivový olej, citronovou šťávu a vše prošlehejte. Tímto dresinkem ochuťte před podáváním nakrájené listy čekanky. Vařenou pšenici smíchejte se sýrem a smetanou, směs přisolte a podávejte se salátem a opečenými toasty.