Zelné listy plněné rýží a žampiony
Suroviny
8 velkých pevných listů z pekingského zelí
olivový olej
ocet
200 g lepivé rýže
200 g žampionů
1/2 l zeleninového vývaru
1/2 l bílého vína
2 PL olivového oleje
2 cibule
4 stroužky česneku
sůl
mletý muškátový oříšek
mletá skořice
chilli omáčka
naložené chilli papričky
Postup přípravy
Ze zelných listů seřízneme naplocho silnější žebra a polijeme je vařicí vodou se solí a octem.
Listy vyndáme a necháme okapat.
V hrnci na olivovém oleji osmahneme rýži a po chvilce přidáme pokrájené žampiony.
Zalijeme trochou vývaru smíchaného s bílým vínem.
Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni uvaříme rýži do poloměkka.
Při vaření stále podléváme vývarem a vínem.
Mezitím na pánvičce na olivovém oleji osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme česnek a také osmahneme.
Vhodíme do uvařené rýže a zamícháme.
Ochutíme solí, špetkou mletého muškátového oříšku, mleté skořice a opět promícháme.
Vzniklou rýžovou směs rozdělíme na připravené zelné listy, zabalíme, převážeme nití a uložíme do pekáčku.
Podlijeme trochou vody a pečeme zhruba 20 minut na 180 °C.
Servírujeme pokapané chilli omáčkou a naloženými chilli papričkami.
Podáváme samotné nebo jako přílohu k masu.
