Králík na olivách

1 králík

sůl

mletý pepř

trochu hladké mouky

1 dl olivového oleje

2 cibule

3 stroužky česneku

3 snítky čerstvého rozmarýnu

2 dl červeného vína

1/2 l vody nebo vývaru

100 g zelených oliv

100 g černých oliv

Postup přípravy

Králíka očistíme a naporcujeme na kousky.

Ty osolíme, opepříme a lehce obalíme v hladké mouce.

Poté v hrnci rozehřejeme olivový olej a kousky králíka v něm ze všech stran osmahneme dozlatova.

Přihodíme nadrobno pokrájenou cibuli a také ji trochu osmahneme.

Přidáme nasekaný česnek se snítkami rozmarýnu, necháme minutku “rozvonět” a zalijeme červeným vínem.

Králíka přikryjeme pokličkou a dusíme zhruba 1/2 hodiny.

Podle potřeby přitom přiléváme vodu či vývar.

Poté do hrnce přihodíme zelené i černé olivy a dusíme ještě asi 1/4 hodiny (aby maso bylo v závěru krásně měkké).

Podle potřeby omáčku dochutíme solí a můžeme podávat.

Jako přílohu ke králíku na olivách volíme bramborový knedlík, čerstvý chléb nebo třeba těstoviny.