Losos s avokádovým tatarákem
Suroviny
Suroviny
4 kousky lososa
4 PL olivového oleje
sůl
citronová šťáva
Avokádový tatarák
2 zralá avokáda
1 červená cibule
2 stroužky česneku
2 PL hořčice
2 PL limetkové šťávy
sůl
bílý pepř
Postup přípravy
Avokádový tatarák
Avokáda oloupeme, vyndáme pecky a nakrájíme na kostičky.
Cibuli a česnek také oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme a přidáme k pokrájenému avokádu.
Přimícháme hořčici, dochutíme limetkovou šťávou, solí a mletým bílým pepřem.
Vzniklý tatarák dáme vychladit do ledničky.
Příprava lososa
Omytého a osušeného lososa lehce potřeme olivovým olejem a zprudka opečeme na nepřilnavé pánvi.
Maso pečeme nejprve stranou bez kůže, po několika minutách otočíme a dopečeme dozlatova (uvnitř by však maso mělo zůstat měkké) – pečeme asi 2 až 3 minuty z každé strany.
Opečené kousky lososa mírně osolíme a pokapeme citronovou šťávou.
Podáváme s vychlazeným tatarákem z avokáda.
