Pikantní vepřový guláš na pivě
Suroviny
2 PL sádla
5 cibulí
700 g vepřové plece
3 stroužky česneku
1 PL mleté sladké papriky
1/2 litru piva
sůl
mletý pepř
4 bobkové listy
5 kuliček nového koření
2 krajíce chleba
1 rajčatový protlak
na ochucení:
chilli papričky,
cibule,
majoránka
Postup přípravy
Do hlubšího litinového kastrolu dáme rozehřát sádlo a na něm osmahneme pokrájenou cibuli.
Pozor!
Je to nejdůležitější věc z celého receptu, která dá chuť výslednému jídlu.
Cibuli smažíme pomalu na mírném ohni až půl hodiny.
Když je cibulka krásně osmažená, přidáme vepřové maso nakrájené na kostky.
Maso osmažíme, aby se zatáhlo.
Přidáme nasekaný česnek s mletou sladkou paprikou a podlijeme pivem.
Osolíme, ochutíme mletým pepřem, bobkovými listy a novým kořením.
Dolijeme zbylé pivo, přiklopíme pokličkou a za občasného míchání dusíme doměkka – zhruba 3/4 hodiny.
(Pokud se pivo vypaří rychleji, než je hotové maso, podlijeme guláš ještě vodou.)
Když je maso měkké, zahustíme guláš rozdrobeným chlebem, přidáme rajčatový protlak a naposledy krátce povaříme.
Na závěr ochutíme majoránkou, přidáme podle chuti nakrájenou chilli papričku nebo cibuli a podáváme s čerstvým chlebem.
