Šafránová rýže s kuřetem

cca 12 nitek šafránu

6 PL teplé vody

8 PL olivového oleje

600 g kuřecího masa

2 červené cibule

1 řapíkatý celer

3 stroužky česneku

4 snítky čerstvého tymiánu

šťáva z citronu

1 dl bílého vína

4 dl drůbežího vývaru

250 g rýže

sůl

pepř

chilli paprička

Postup přípravy

Šafrán v misce zalijeme teplou vodou a necháme uvolnit barvivo i jeho vůni.

Na rozpáleném olivovém oleji osmahneme kuřecí maso a restujeme asi 10 minut (přitom mícháme a obracíme, aby se nepřipálilo).

Poté vyndáme a na olej vhodíme pokrájenou cibuli s řapíkatým celerem a po chvíli i jemně nasekaný česnek.

Osmažíme, posypeme tymiánem a přilijeme citronovou šťávu, víno a drůbeží vývar.

Do kastrolu vrátíme kuřecí maso a necháme vařit asi 15 minut.

Mezitím uvaříme rýži a vařenou ji nasypeme k masu a zelenině.

Osolíme, opepříme a pokapeme šafránovým výluhem (nitky šafránu nemusíme vyndavat).

Podle potřeby necháme nad ohněm odpařit zbylou tekutinu a podáváme s nasekanou chilli papričkou v množství podle chuti.