Tradiční japonská polévka Miso
Suroviny
kousek řasy wakame
2 houby shitake
100 g tofu (neochuceného)
2 PL oleje
2 jarní cibulky nebo pórek
2 PL miso pasty
2 PL sojové omáčky
500 ml vývaru (drůbeží nebo zeleninový)
dle chuti čerstvé klíčky, výhonky, blanšírovaná zelenina,
pšeničné nudle
nasekaný zázvor
Postup přípravy
Nejprve namočíme řasu a houby shitake – do studené vody na 15 minut.
Vodu scedíme, ale vodu z řas nevyléváme.
Tofu nakrájíme na malé kostičky a zprudka opražíme na oleji, přebytečný tuk necháme nasát do ubrousku.
Stejně tak orestujeme najemno nakrájené houby shitake.
Jarní cibulku nebo pórek nasekáme najemno.
Vývar smícháme s vodou z řas, přidáme najemno nakrájené řasy, jarní cibulku nebo pórek a krátce prohřejeme.
Nevaříme!
Mezitím v troše odebraného vývaru rozmícháme miso pastu, přidáme sójovou omáčku a vmícháme do polévky.
Podáváme v mističkách dozdobené opraženým tofu a houbami shitake.
Podle chuti můžeme přidat libovolnou blanšírovanou zeleninu, uvařené pšeničné nudle, čerstvé klíčky a výhonky nebo nasekaný zázvor.
