Zapečená dýně s quinoou

zapecena dyne

Suroviny

1 máslová dýně

100 g quinoy

2 rajčata (nebo rajčata v plechovce)

1 cibule

1 sýr akawi

2 hrsti bylinek dle chuti

olivový olej

sůl

mletý pepř

Postup přípravy

Dýni omyjeme a rozpůlíme.

Vydlabeme z ní semínka a vložíme na 10 minut do předem vyhřáté trouby.

Mezitím si uvaříme quinou dle návodu (nejlépe v poměru 1:2, kdy 1 díl je voda a 2 díly quinoa).

Nakrájenou cibulku osmažíme dozlatova na oleji a přidáme nakrájená rajčata.

Až se většina šťávy z rajčat vypaří, přidáme uvařenou quinou a bylinky.

Ochutíme solí a pepřem popřípadě oblíbeným kořením.

Na závěr smícháme s nakrájeným sýrem akawi a směsí naplníme půlky dýně.

Vložíme do trouby a pečeme, dokud není dýně a směs dozlatova propečená.